ドゥバイヨルの『ガスティーヌ』

ドゥバイヨルの新作、『ガスティーヌ』です。


情熱の赤に、フランスの古森をモチーフにしたデザインの箱。
ドゥバイヨルは本当に箱が美しいです。
ドゥバイヨルお馴染みの詩が書かれたカードも入ってます…が、写真撮り忘れた…。
太陽と夜と星の詩です。


太陽の絵が描かれているのはビターガナッシュ。
このカカオの苦味と、ほのかな甘みのバランスが、ドゥバイヨルの味だなあ…としみじみ。

王冠とハートが描かれているのがパッションフルーツ風味のミルクガナッシュです。
ピューレそのものかと思うくらいに瑞々しいパッションフルーツのガナッシュと、優しいミルクチョコレートの味が口いっぱいに広がります。

ドゥバイヨルも大好きなお店のひとつです。
味覚のバランスが本当に私好みで、とても心地良いのです。
それから、乙女心をくすぐるコンセプトも素敵。
…しかし、ガスティーヌの森って、現在のどこらへん…？　フランス中部（ジャンヌ・ダルクで有名なオルレアンの辺り）みたいなんだけど…。
ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてくださいませー。

お値段は４個入りで１６８０円。
賞味期限は２月９日購入で、２月２１日まで。
保存方法は温度変化の少ない、涼しく（１２～１５℃）乾燥したところで保存してください、です。